Halı - Kilim - Eski Kumaş Desenleri, Yazma ve İpek Boyama alanlarında çalışma yürütmektedir.

Mimar Sinan Güzel Sanatlar Üniversitesi Geleneksel Türk Sanatları Bölümü Halı-Kilim-Eski Kumaş Desenleri Ana Sanat Dalı Lisans mezunudur. Aynı üniversitede Sanatta Yeterlik Programını tamamlayan Öz,  Halı-Kilim-Eski Kumaş Desenleri Ana Sanat Dalı’nda araştırma görevlisi olarak çalışmalarını sürdürmektedir.

İpek üzerine mum batik tekniği ile büyük ebatlı tasarımlar da yapan Didem Öz’ün özel ilgi alanını kalem işi İstanbul yazmaları oluşturmaktadır. Yüksek lisansını ‘Türk Yazmacılık Sanatı ve son dönem İstanbul Yazmaları’ üzerine vermiştir.
İngilizce bilmektedir.